【成都招商】清明户外采摘野菜热度高成都发布食用安全提示-成都产业园区

【成都招商】清明户外采摘野菜热度高成都发布食用安全提示

所属地区：四川-成都发布日期：2025年07月31日

清明小长假临近，成都在促进文旅融合与招商引资的进程中，市民户外踏青、采摘野菜的需求逐渐攀升。然而，野菜食用安全问题不容忽视，2024年3月，当地医疗机构及营养专家联合发出提示，强调采摘与食用野菜需遵循科学规范，避免发生食物中毒等意外。
一、采摘环境需严格筛选。成都市区及周边公园、绿地常有“禁止采挖野菜”标识，市民应主动遵守相关规定，不随意破坏植被生态。生长在公路两侧的野菜，长期受汽车尾气中重金属及污染物沉积影响，食用后可能危害健康；农田周边或果园附近的野菜，可能因近期施用农药、除草剂残留，存在中毒风险；工业废水流经区域、垃圾填埋场周边的野菜，易富集有害物质，坚决不可采摘。
二、野菜识别与处理有讲究。多数市民缺乏专业植物学知识，易将有毒野菜误认作可食用品种。2023年，成都部分医院曾接收因误食有毒野菜导致中毒的病例，患者多因将外形相似的有毒植物当作“荠菜”“马齿苋”等常见野菜采摘食用。专家建议，仅采摘日常熟知且确认安全的品种，不随意尝试陌生野菜。处理时需遵循“一洗二泡三焯水”步骤：先用流动清水冲洗表面泥沙及杂质，再浸泡1至2小时去除部分天然生物碱和草酸，最后焯水2至3分钟破坏可能含有的毒素，焯水后的水需倒掉，避免二次污染。
三、食用方法不当易引发健康风险。野菜普遍性偏寒凉，脾胃虚弱人群过量食用可能出现腹泻、腹痛、腹胀等不适症状。烹饪时建议搭配温性食材如鸡蛋、瘦肉、豆制品等，平衡性味，减少对肠胃的刺激。此外，部分野菜含光敏物质，生食或过量食用后经日光照射，可能引发皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。2022年，曾有市民因生食凉拌野菜后出现日光性皮炎，需及时就医治疗。
四、中毒急救与预防措施要牢记。食用野菜后若出现恶心、呕吐、心慌、头晕、腹痛等症状，可能为食物中毒，应立即停止食用，尽快采取催吐措施（用手指或筷子刺激咽喉部），并饮用大量温水促进毒素稀释排泄。若症状持续加重或出现呼吸困难、意识模糊等情况，需立即送往医院救治，同时妥善保留剩余野菜、烹饪容器及呕吐物，协助医生快速明确中毒原因。专家强调，预防是降低风险的关键，市民应树立“不盲目采摘、不生食、不过量食用”的意识，确保野菜食用安全。

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